日期：2018-3-30（原创文章,禁止转载）
豆腐作为一种传统美食，一直受到人们的喜爱。时代变迁，如今豆腐的制作愈加趋向机械化，豆腐种类也越来越多，但味道却再难如记忆里那般美味。滨海新区汉沽街大田村田国利家的大田豆腐坚持卤水点豆腐传统工艺110多年，味道一直没变，拥有着大批粉丝。日前，大田豆腐传统工艺成功申报滨海新区第二批非物质文化遗产名录。
昨日上午8点，记者来到田国癫痫病的护理利家的豆腐坊看到，小店不大却很干净。生产的2000多斤豆腐已早早地被各地客户瓜分。大田豆腐好吃，在我们那一带很有名。宁河区东丰台饭店负责人王先生告诉记者。
对于大家的治癫痫病的方法夸赞，38岁的田国利并不客气，要说我家豆腐不好吃，那滨海新区就没有好吃的啦！田国利告诉记者，他家的豆腐之所以叫大田豆腐，是因为产自大田村，而且是田氏祖传，到他这已经是第四代。
田国利说，他曾祖父田顺德生于光绪八年（1882年），13癫痫小发作饮食要求岁就外出学做豆腐，因聪明好学，很快就掌握了制作方法。几年后，回村开了豆腐坊，在制作过程中，借鉴多家之长加以改进，形成了自己独特的制作工艺，并代代相传。
大田豆腐一直坚持石磨磨浆、沿用卤水点豆腐工艺，不使用任何添治疗癫痫病好的方法加剂。田国利说。1951年后，大田豆腐叫响市场，销往天津、河北等地。1969年曾经在天津市区县豆制品比赛中获得第一名。
田国利说，虽然来自塘沽、宁河、蓟县等地客户很多，但受场地和工艺所限，开豆腐坊赚得并不多。也有人建议改变工艺扩大生产，但都被他回绝。改变工艺，那就不是大田豆腐了。
田国利的儿子今年刚9岁，对未来儿子能不能接班，他也不敢保证。即使以后他上了大学，我也希望他能从事以豆制品为主的企业管理工作，这样可以把大田豆腐工艺传承下去。田国利表示。
