日期：2018-1-20（原创文章,禁止转载）
金华土菜受浙江餐饮界追捧
从业40多年的浙江烹么热门。他昨天对记者说：“金华煲全国知名，现在金华土菜又热了。我每个月都要陪好几批来自全省各地的烹饪界朋友，向他们介绍金华土菜。”
方阿牛是省餐
金华土出奇的好。找些木头拦一拦，竹片钉一钉，搭个简易棚就是土菜馆， 土菜馆遍地开花。但竞争也渐渐激烈，几年下来，规模偏小的简易棚逐渐淡出了癫痫怎样预重庆专治癫痫医院防市场，土菜馆规模越做越大，乡村大院、百老汇、农家乐、江南土菜……这些知名的土菜馆面积都有数千平方米。
金华土菜馆有两种类型。除了开在城郊的土菜馆，更石学敏院士治癫痫多少钱多的是开在风景点的农家乐。这些农家乐起步于上世纪90年代后期，最初是农家餐治疗癫痫最有效疗法馆，为城市来客提供“吃农家菜，住农家屋”等简单服务，后逐步利用田园景观和农业资源，提供观赏渭南癫痫病哪家医院最好、采摘、垂钓、游乐等体验休闲活动，现已有各种类型的农家乐1200多家，年接待能力370多万人。
金华土菜具土菜的成功，也对当地的宾馆餐饮业形成冲击。现在，“一些宾馆午餐显得冷冷清清”，方阿牛说，不少宾馆为适应市场，也在增加风味特色，让农家菜进宾馆，只不过在癫痫治疗哪里比较好盛器和调料上更下工夫，粗菜细做。
“酒店老板和厨师长结伴来学土菜的不少，厨师自己来学的更多，因为他们更了解金华土菜的行情和魅力，学成后自己开个土菜店容易成功。”方阿牛说，除了学厨艺，还学金华土菜馆的装潢格调和古色古香的农家风味，如在店里摆放醒目的磨菜的金华人更多，目前仅汤溪、龙游一带就有数百人在杭州做金华土菜。
