日期：2018-2-4（原创文章,禁止转载）
林俊春：琼菜奋斗路 30年砥砺终于登上国宴舞台
林俊春：琼菜奋斗路 30年砥砺终于登上国宴舞台
有人说过，一座岛，一座城
一个难以忘却的味道
没有大火，没有大料
朴实无华、原汁原味是琼菜的特色
但与这样特色对应的外界评价
却是寡淡、卖相粗糙
他不服气
他说，琼菜，是我们海南人的味觉之本
是我们海南人的骄傲
别人越是否定，他就越发想证明琼菜的魅力
是他将琼菜推上国宴的桌台
让曾经被人瞧不起癫痫治疗去哪家医院的琼菜
在国际舞台上大方异彩
他就是琼菜的功臣林俊春
他是琼菜扬名的功臣。从默默无名，到人尽皆知，他用三十年，见证琼菜的翻天变化。三十年前，没，受尽轻视。寻求帮助，却惨遭拒绝。但他绝陕西哪家医院治疗癫痫最好不妥协：海南人自己的招牌还要靠别人来撑，琼菜，真的有这么弱吗？他凭着执着，将琼菜一次又一次推向更远的地方，让更多的人知道，海南除了风景，还有一种原生态的美味。
琼菜奋斗路 30年砥砺终于登上国宴舞台
编导|刘名哲
1981年，当时我在海口市商业局任职，参与厨师培训和职称考核工作。那一年，我带着海南当时最好的八位琼菜厨师，到广州参加厨师职称考核。本来是满怀希望去应试。没想到结果公布了，参加考试的厨师全军覆没，竟然没有一个人考上。这件事让我心里很不是滋味，那时候，琼菜的烹饪技术落后，很多琼菜师傅不愿意承认自己会做琼菜，感觉做琼菜，很上不了台面。我们特别想改变这样的现状，就和师傅们商量，最好能成立一个组织织的不断运作下。我非常激动，经过十几年的拼搏，琼菜终于摆脱了被人看不起的地位，开始被更多
但这确实是一个非常难得，能给琼菜长脸的机会，当时，我们派出优秀的琼菜师傅奔到广州实地考察广交会宴席菜单，着手编制出第一版海南特色的宴会菜单。可是，在交给主管部门后，得到的回复却是菜品档次太低，够不上国宴的水平。我们的内心极为挫败，当时就有人提议，能不能让历年什么原此言一出，我心里特别不高兴，海南人自己的招牌还要靠别人来撑，琼菜，真的有这么弱吗？
可没想到的是，花园酒店听到这个提议，立刻就拒绝了，他们说这样你做一半、我做一半，如果菜品出了问题，谁来负责？他们可不想砸自己的招牌。
这些话，更加激起了我们厨师团队的斗志，我不相信，我们的海南师傅，就真的没陕西中际医院电话咨询有能够拿得出手的精品菜肴吗？我们一定要发愤图强，与海南厨师争回这口气，在我们的反复研究和实验后，我们设计的菜单终于通过了！
这就是当时的菜单，一共有十道菜品。这里我印象最深的，就是打头阵的椰子盅，它用了咱们海南产的椰子做容器，还特意刻上了海迎您。椰汁和鸡汤做底，加入了瑶柱、椰青等天然食材，味长春癫痫病三甲医院道鲜甜。宴会上，大家都非常激动，紧接着，我们的菜肴有条不紊地往宴会厅送，顺利安全地走完了全过程，最后，我们得知宴会厅传来的消息说，其他的菜也所剩无几。那一刻，儿童癫痫病的早期症状我更加欣慰了！更让我惊讶的是，宴会结束后，宴会所在地的花园酒店负责人找到我们，请我们跟他们的师傅座谈交流，说他们觉得琼菜非常受欢迎，想跟我们合作，把琼菜引入到这家酒店。琼菜，终于在这样的高标准的舞台上被大家重新认可了。琼菜，是我们海南人的味觉之本，原汁原味，自成一派，我也希望有更多的朋友，知道海南不仅有美丽的风景和人情，更有鲜美的海南味道！
