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如何选购鸡精呢

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

鸡精是家庭厨房常用的调味佳木斯市治疗癫痫病的重点医院电话品,但鸡精吃多了并不好,因为鸡精并非天然调味品,鸡精的主要成分是味精和盐。其中,味精占到总成分的40%左右,盐占到10%以上,下文为你介绍鸡精的危害及如何选购鸡精。

据介绍,好的鸡平凉婴儿癫痫病哪里医院最好精里配料成分应当有鸡肉粉,但由于鸡肉粉很贵,因而部分小企业制作鸡精时就用鸡肉香精来冒充鸡肉粉。鸡肉香精是用一些香辛料来模仿鸡肉的香味,根本就没有鸡肉成分。有些劣质鸡精甚至使用日落黄色素,是化学合成色素,长时间食用会对人体产生危害。

那么,消费者该如何选购鸡精呢?

首先,要看产品的包装。合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装。

其次,则需观察颜色。如果颜色过黄,则一般是添加色素的缘故。

第三,闻香味。真正的鸡精加热后香味持久,晾凉后也仍有香味。

第四,看沉淀。将鸡精放在玻璃杯中,加入开水。优质鸡精的溶液比较浓厚,沉淀物较少。

第五,不要图便宜,符合行业标准的鸡精产品成本平均要比假冒伪劣的鸡精高出50%以上。

最后,还应该留意外包装上是否标注有详细的主要成分,认准行业GCB标志。

专家表示,尽管按国家有关标准生产的鸡精对人有癫痫病应该怎么治体是无害的,消费者也应根据不同食物的特点来选用鸡精。如果烹饪对象的食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等,应选择味精,而非鸡精,否则可能有损食物本身的特殊风味。如果昆明市哪家的医院治疗癫痫病好烹饪对象是酸性菜肴,如糖醋、醋熘、醋椒菜类等,则不宜使用鸡精。因为鸡精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果也就越差。鸡精的溶解性要比味精差,所以在使用鸡精拌凉菜时,应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上。

鸡精怕高温。鸡精中含有谷氨酸钠,应注意不要长时间高温加热,否则会产生有毒物质。除此之外,鸡精里含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,故痛风患者应该少吃。

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