日期：2016-7-11（原创文章,禁止转载）
餐厅包厢装修的几个细节作者：张本鑫兵法有云：兵马未动，粮草先行。本质指出经济强弱对战争的重要性。对于餐饮企业来说，菜品、环境和服务三大要素则是餐饮兴衰的根本癫痫病能治愈吗。而餐饮企业前期的工程设计常常为许多投资者所忽略，其实，合抱之木,生于毫末;九尺之台,起于垒土，周密细致的设计往往不仅节省建设成本，还对以后的营业带来意想不到的便利。好的包厢装修设计对提升菜品、环境和服务都有很大的助益沈阳癫痫病医院，正是经营未始，设计应先行...
餐厅包厢装修的几个细节
作者：张本鑫
兵法有云：兵马未动，粮草先行。本质指出经济强弱对战争的重要性。对于餐饮企业来说，菜品、环境和服务三大要素则是餐饮兴衰的根本。而餐饮企业前期的工程设计常常为许多投资者所忽略，其实，合抱之木,生于毫末;九尺之台,起于垒土，周密细致的设计往往不仅节省建设成本，还对以后的营业带来意想不到的便利。好的包厢装修设计对提升菜品、环境和服务都有很大的助益，正是经营未始，设计应先行。下面就简单说几个细节：
1、消毒柜的位置
随着生活水平的提高，消费者外出就餐时对卫生的要求也相应提高，所以现在很多餐厅包厢都配备了独立的消毒柜，加强了餐具的卫生保洁。但是消毒柜应该选择正确的位置，请看下图：
将消毒柜放在工作柜的里面，这明显是错误的。这样一来，消毒柜不宜散热，服务员除了需要每取一次餐具下蹲一次外，还需要打开两层门，操作实在不便，此外，客人进包厢后也看不到，达不到经营者的目的。正确的位置应该在工作柜靠角落位置，高度应该和服务员手的位置平行。
2、电视的位置
电视也是豪华包厢的必备物品之一，而且，科技的日益发达，硕大的电视已经逐渐被淘汰，取而代之的是薄而轻巧的液晶电视，那餐厅一般将电视放在什么位置呢？看下图：
就象你们看到的，绝大多数的餐厅都将电视悬挂在背景墙上，殊不知这样很容易发生触碰事故，尤其在餐厅，要是碰见喝酒的客人撞上，电视指不定就掉下来。这样一来，电视的赔偿费有可能收不到，反而赔上压惊费，反正投诉是免不了，相信久在餐饮的同行一定碰到过吧？还有一些也将它放在包厢墙壁的高处，因为既节省了空间，又不会被轻易触碰到。其实，这样做也有一个致命的弱点，就是观看不便，想一想就知道，谁能长时间的仰着头看电视呢？那么，怎么样才是正确的摆放位置呢？
其实，包厢的电视应该注意以下几点：
一是距离。观看的位置与电视的距离。电视不是越大越好，合适的距离观看的时候才能舒适，所以，首先要选择好电视的尺寸。
二是位置。电视应该悬挂在与观看者眼睛平行的位置。
三是如何放。笔者在建发旗下酒店看到过这样的电视摆放：在背景墙上留出合适的大小，将电视镶嵌在背景墙里。另外专设了一个电视的电源开关，不需要待机的时候就可以直接拉掉电源。这样一来，上面的那些问题迎刃而解，电视的一些线头也很好的隐藏了起来，真可谓一举多劳。
3、灯光的设计
我们知道，灯光对视觉的影响是很直接的，很多超市的食品专柜已经为他们的商品上色：蔬菜区内，绿色的柜台、绿色的顶棚，甚至还有绿色的灯罩，灯下的蔬菜被照射得鲜翠欲滴；在面包区，一块块面包在橙黄色灯光的照射下，就和刚出炉的一样，非常新鲜……
菜品也是一样，色泽很重要癫痫病治疗最好的医院院。闻香、观色、尝味为品尝美食的三大要素，适合的灯光能让菜品更具诱惑力。除了正常的包厢照明外，应该设置专门的菜肴射灯，射灯应该大小合适且能转动，因为很多包厢的台面都是可灵活移动的。看下面的图片：
(射灯太小而且无法调整）
（射灯大小合适且可转动调整）
4、包厢传菜口的设计
专门设计一个半米长宽的传菜口，菜肴和物品可以通过这个通道来传递，这样可以避免频繁开关门对顾客的影响，保证顾客的私密性。传菜口的位置可以根据不同的环境予以设置。
