日期：2017-11-20（原创文章,禁止转载）
想吃一口新玛特大麻花，得有时间、有耐心、有体力 卖了8年还天天排堪称大庆“第一排”
每天从早到晚，新玛特大麻花档口外都排着长龙
新闻背景
问哪的队伍排得最长，不少人给记者推荐新玛特超市的大麻花。
7月10日8时40分，记者来到新玛特门前，虽然还没开门，已有很多人等在了门外。有的拿着扇子扇着风，有的直接坐在台阶上，还有人时不时癫痫病小发作预防地趴在门外往里边看。
“哗啦”，门开了，还没等工作人员把门完全打开，已有人迫不及待地往里挤了。
本期主打
新玛特大麻花
●地点：新玛特超市
●美食：新玛特大麻花
●时间：7月10日
□策划/李晓禹文/张馨月实习记者丛静摄/本报记者奚靓
记者采访被误认为插队
酒香不怕巷子深。新玛特超市很大，但人们还是能直奔档口而来。当记者跑到时，人们已有序地排起长队，记者粗略地数了一下，有52人。
不到一小时，档口外已近百人。记者凑到队伍中间想采访，谁知刚靠近队伍，就有人喊：“到后面排队去。”众人不依不饶地把记者赶离队伍。
无奈之下，记者只好站在了队伍外面进行采访。
一天用掉400斤油
“新玛特大麻花是咱大庆的独特美食，平均每天能卖5000多根，春节时就更火了，有些人到外地串门都带点咱大庆的新玛特大麻花！”冯经理自豪地说道，“我们用的面和油质量都很好，每天光面就得用掉1000多斤，油大概得用400斤，油每天必须换新的，这样才能保证麻花的质量和味道。”
限量10根是被逼出来的
这里每天都有几百人排队，甚至一些家住肇州、肇源的人特意来买大麻花。除此之外，北京、西安等地的人到大庆，临走前必须做的事，就是来买新玛特大麻花。
“排了半天才能买到10根麻花，太少了！”许多人埋怨道。为啥会有这么严格的规定呢？
“没限购之前，经常有人排队也买不到麻花，不免吵嘴打架。”已经在搓麻花岗位上干了7年的万巧香大姐回忆说。
“新癫痫病会遗传吗玛特大麻花开始推出就异常火爆，但那时没有限量，有些人买不到。为了让每个顾客都能买到，才想到了限量购买的办法，这个方法青海癫痫医院已经实行5年多了。”超市熟食部经理冯玉涛说。
一根麻花要经5道工序
大麻花到底有什么吸引人的地方？做出这样的大麻花又需要下多少工夫？记者带着好奇走进了新玛特大麻花的档口内。
不足10平方米的地方，放着4口油锅，两个面案，还有几十盘面团和搓好的麻花。记者刚要试图穿过摆好的盘子挤进去，搓麻花的大姐赶紧说：“别往里挤，弄你一身油。”
这位大姐叫翟淑华，已经在这里工作7年了。“大家可别小看了这一块钱的大麻花，做起来可费工夫了，得经过5道工序呢，有配料、和面、分块、搓和炸，每一道工序都有专人把关，不能出一点差错。”翟大姐指着一盘盘搓好的麻花说道。
每根麻花必须8个劲儿
翟大姐所说的5道工序，只有搓和炸是在超市档口里完成的。“哇，太精彩了！”工作人员搓麻花的功夫吸引了记者的眼球。
这位搓麻花的人叫周广山，是师傅，从新玛特有大麻花那天开始他就在这儿工作了，所有麻花的配料都是他一手掌握的。
周师傅拿起两块半个手掌大的面团，用力摔在面案上，用手揉几下，面团变成长条。两个长条交织在一起瞬间拧成一股绳似的，还没等记者看清，它就在周师傅的手中飞舞起来。摔、抻、甩几个麻利的动作后，周师傅快速地把一根“面绳”折成3段，再一甩，3段“面绳”瞬间拧成了麻花。仔细一数，整根麻花一共8个劲儿，而且每根麻花大小粗细都基本一样。
“搓一根麻花才用了12秒，这速度也太快了吧！”记者看得有些吃惊。“这是我们最基本的功夫，速度要快，搓出的麻花必须8个劲儿，炸熟后要丝丝散落，没这点功夫可不能上岗！”周师傅被记者夸得有些不好意思了。
油温要达到170度
记者欣赏完搓麻花，赶紧躲到一米远，看如何炸麻花。刚一靠近炸麻花的锅，一股热流扑面而来，记者下意识地往后躲了躲。
一直站到锅边的段宝新大哥，手拿着笊篱和大筷子，把炸好的麻花捞了出来。这边捞完，一盘搓好的麻花又被放进锅里。
“我每天要连续工作5个小时，油温必须癫痫怎么治疗达到170度才能炸出好麻花。虽然超市里一直开着空调，可我们守着这油锅，丝毫感受不到凉爽！”段大哥笑着说道。
就怕亲友委托买麻花
“排一两个小时才能买上10根麻花，我要是你的朋友肯定让你帮忙代买！”记者开玩笑似的对翟大姐说。
“这样可不行，我们新玛特在大麻花工作的有20多个人，每个人都落下个毛病，那就是上班时间看见亲戚朋友赶紧躲起来，就是怕他们张口走后门买麻花。”刘艳波说。
