日期：2018-2-9（原创文章,禁止转载）
宜宾李庄“一花、二黄、三白” 之刀口蒜泥白肉（图）
宜宾美食久负盛名，种类繁多。源远流长的宜宾饮食文化，是四川乃至西南地区饮食文化中不可缺少的一个重要组成部分。宜宾名小吃、宜昆明癫痫病医院宾特色餐饮名店、宜治疗小儿癫痫的方法有哪些宾名优特产评选活动正在如火如荼进行中。10月陕西省中际医院具体地址23日起，记者深入宜宾各区县，走进各地名店，盘点那些令人垂涎欲滴的美食，并推出系列报道，以飨读者。
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李庄白肉以其肥瘦各半，肥而不腻的特点受到食客们的喜爱。记者 龙亿江 摄
片肉癫痫病有哪些危害时，厨师的精神要高度集中，才能将肉片好，同时不伤到自己的手。记者 龙亿江 摄
宜宾新闻网11月17日讯（记者 龙亿江）古镇李庄有一花、二黄、三白的特产，其中李庄白肉是最受当地百姓和游客喜爱的食物，尤其是肥而不腻的特点，深得食客喜爱。
11月1文化。
李庄白肉，全名为李庄刀口蒜泥白肉，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩西安中际医院评论好不好、肥瘦比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉，制作成薄薄的肉片，蘸上特制的酱料而食，有清香爽口、肥而不腻、咀嚼化渣等特点。
将二刀肉刮洗干净后，用冷水将结皮影响刀工制作。据介绍，一斤生肉煮熟后只有8两肉可以作为李庄白肉的原材料。
除了选料讲究，李庄白肉中最令人称赞的当属刀工，没几年的刻苦练习，要想做好李庄白肉，那几乎是空北京最好的癫痫医院谈。一般而言，对于肉工工艺则极难片出符合要求的肉片。
