日期：2017-12-21（原创文章,禁止转载）
资深员工实名举报：沃尔玛用过期肉做熟食
养生之道网导读：如果我不举报，再过一两个月，沃尔玛这批临期熟食恐怕就要端上消费者的餐桌了。昨日，在沃尔玛工作10年、担任武汉马场角店熟食主管的刘正军（化名），向长江商报举报称，该沃尔玛店将部分临期和涉嫌过期的肉类卤制品给装修工人吃，少量还已售卖给顾客。
4月11日，刘正军（化名）向公司提出解聘要求，沃尔玛方面迅速安排人员处理掉了涉嫌过期的冷冻肉。
刘正军的手机中保留着一张标有冻鸭二节翅冷冻肉制品箱子的照片，上面的收货日期为2015年4月24日。
长江商报记者多方求证了解到，沃尔玛过期肉尚未出售给消费者。武汉市食品药品监督管理局也进行了突击检查，并表示尚未发现出售过期肉问题。
然而，记者调查发现，正如刘正军所说，如果不是他的举报，市民购买到沃尔玛的过期肉只是时间问题。
对于刘正军的举报，沃尔玛方面并未否认，沃尔玛（湖北）公共事务部负责人接受长江商报记者采访时表示，相关部门已调查取证，将根据调查结果再进行相应处理。
举报称用过期肉招待装修工人
昨日下午，在长江商报记者的陪同下，刘正军来到武汉市食药监局，经过长达两个多小时的笔录，他向工作人员提供了自己的举报材料和详细的口述信息。
走出武汉市食药监局的那一刻，他表现得异常轻松，我对得住自己的良心。
刘正军告诉记者，他2004年就在沃尔玛熟食区工作，中途离开过一段时间，2006年进入马场角店，前后工作时间加起来差不多有10年。
2015年4月，刘正军被调入面包区担任主管，2016年3月18日，又被调回熟食区。熟食安全隐患问题就是在去年4月刘正军离开熟食区这段时间积累的。
以前我都是按照需求进货，很少有临期食品出现。刘正军说：在被调任后，沃尔玛管理层频繁发生变化，一下子购进了一大批货，一些牛肉、鸭翅今年3月到6月会相继过期。
刘正军说，然而由于销售情况不好，完全满足不了目前库存量的消耗。
今年3月8日至31日，沃尔玛马场角店内进行装修改造，熟食区负责每天65人至110人不等的店内改造员工和总包工人夜班用餐，用的卤制品当中的荤料大部分临期，有部分甚至涉嫌过期。一些馒头、窝窝头、花卷、糖包等也涉嫌冷冻超过一年。刘正军说。
幸运的是，这批工人没有吃出什么问题，但刘正军表示，自己曾吃过手撕饼，一股变质的味道让人实在受不了。
自制熟食销售时间长达一周？
长江商报记者在刘正军的手机中看到，一箱标有冻鸭二节翅的冷冻肉制品上，标注收货日期为2015年4月24日，实际上，生产日期至少比上面标注的日期早一个月，而这类肉的保质日期只有一年时间。刘正军说。
为什么不向主管部门反应，处理掉过期肉呢？刘正军表示，沃尔玛有严格规定，熟食区的毛利润要达8%到10%，这也就意味着，如果处理掉临期、过期肉，就达不到公司的要求，自己直接面临扣工资，甚至失业。
即便是失业，也不能把过期肉卖给消费者。刘正军说他曾多次向高层请辞，但没有得到批准。
4月11日，刘正军再次提出解聘要求，沃尔玛方面随即安排人员处理掉了涉嫌过期的冷冻肉。
不仅是一大批肉制品面临过期。昨日，记者在沃尔玛看见，部分散装牛肉、牛肚等食品，均没有包装，而且并没有多少顾客在选购。一位消费者向记者表示，没有生产日期，这些应该是今天新鲜的吧。
按照沃尔玛的规定，熟食只能销售一到两天。然而，刘正军表示，一些号称当天加工的牛肉等，实际上大多已经有三四天甚至一周时间，整个熟食区自制品一天的销售额只有200元，可想而知有多少剩下的。除非是肉变黑了，或者变质的味道特别大，才会丢掉，我们这里处理掉的肉极少。
刘正军说：我面对一堆死货，要么为了达到公司的毛利要求，昧着良心承担违反食品安全法的风险，把过期、临期商品卖出，保住自己的饭碗。出事了，我这个小主管被追究第一责任；要么曝光沃尔玛的营销体制问题，因为如果体制不改，各店还会不断发生这类问题。
我非要举报，不然接下来的半年，这批即将过期的肉，会成为老百姓餐桌上的美食，到那个时候，将一发不可收拾。刘正军说。
沃尔玛将根据调查结果进行相应处理
刘正军的举报是否真实存在？面对长江商报记者的采访，沃尔玛（湖北）公共事务部负责人并未直接否认刘正军的举报，但该负责人对举报内容的细节并不愿意多谈，希望等相关部门检查结果公布后，再根据具体情况进行处理。
食药监局尚未查出问题产品将做进一步调查
昨日，武汉市食药监局表示，在4月18日刘正军实名举报后，于当晚和昨日，江汉区食药监局、武汉市食药执法总队分别到沃尔玛马场角店进行了现场检查，在加工场所、冷库均未发现举报的问题产品和加工行为。针对其他举报行为，执法人员将做进一步调查。
律师商家熟食销售钻了法律空子
湖北诺亚律师事务所冯朝晖律师律师表示，从刘正军的举报内容来看，沃尔玛在销售熟食的过程中，切中了法律规定上的一个漏洞：熟食的生产日期应该从宰杀的那确诊癫痫后应该怎么治疗呢一刻还是烹饪后算起，在法律条文中没有明确界定，然而，消费者一般会认为就是不久前宰杀的。
冯朝晖还表示，一般大型商超都会有临期专柜，但临期食品也没有明确的概念，一般会认为是即将过期，这也让黑龙江省治癫痫的医院哪家好不少商家钻了空子。
医生长期食用过期肉制品会造成慢性中毒
那么，食用临期和过期熟食会对人体造成哪些危害呢？
广州军区武汉总医院消化内科医生***指出，肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病。
***介绍，如果是长期食用过期肉制品，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重，有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突患上癫痫怎么办变。
