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盐煎肉的家常做法有哪些

日期:2018-12-3(原创文章,禁止转载)

谈到中国菜,我们不得不提的一大菜系就是川菜了。川菜里面有一道既好看又美味的菜,那就是盐煎肉了。盐煎肉里面含有丰富的营养,常吃盐煎肉可以起到补血和提高免疫力等功效,盐煎肉的做法有很多种,而且盐煎肉的做法也很简单,所以大家不妨学习一下盐煎肉的做法。下文我们介绍一下盐煎肉的家常做法大全。

做法一

菜谱配料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

制作方法:1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的

薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。

烹调技巧:1.豆瓣要炒出红色,肉唐山市哪些医院治羊角风味才香辣;2.青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。

菜品特点:色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质邓州市哪家医院治癫痫病便宜地酥软适口。

做法二

菜谱配料:猪腿肉250克,郫县豆瓣2白山市哪里有治癫痫病的医院0克,青蒜苗50克,永川豆鼓15克,糖盐1克,酱油10克,油75克。

制作方法:1.青蒜苗去蒂和老叶后洗净,切成短于3厘米长的节,郫县豆瓣剁细,猪肉去皮切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.15厘米的片;2.炒锅炙云南省治小儿羊羔疯好的医院好置旺火上,放油烧至六成热,放入肉片略炒后,加入精盐反复炒至出油,放入豆瓣炒至香气已出,油呈红色,再放入豆鼓,酱油,青蒜苗炒断生,待香气四溢时起锅装盘,盐煎肉即成。

烹调技巧:1.炒肉时先用旺火,后用中火炒至表面略带干香滋润即可;2.原料需选择肥瘦相连的部位;3.蒜苗不宜久炒,以断生出香为好。

菜品特点:咸鲜微辣,色泽红亮,香气扑鼻。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜,那就是盐煎肉了,我们知道盐煎肉不但好看而且还非常美味,常吃盐煎肉有利于我们的身体,上文为我们详细介绍了盐煎肉的家常做法大全。

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